Primer Plat

/Primer Plat

Setembre 2019

Un fumet de peix amb moltes possibilitats

2019-09-24T16:44:04+01:00

INGREDIENTS (per 4 litres de brou): - espines i caps de peix o sopa pescador de la botiga de congelats - 2 pastanagues - una branca d'api - sal - 5 litres d'aigua (mineral, si pot ser) Pel sofregit: - oli - gambes (si s'escau) - 1 ceba - 2 tomàquet de pera - picada

Un fumet de peix amb moltes possibilitats2019-09-24T16:44:04+01:00

Agost 2019

Com coure la pasta, trucs de cuinera

2019-09-24T17:10:15+01:00

Abans de tenir la parada, una de les meves primeres feines, va ser treballar a la parada de llegums i plats cuinats dels Germans Serradell. Jo era molt joveneta, hi vaig estar 10 anys, i la veritat que sempre van ser, són i seran una família per a mi. Són molt especials tots, tot

Com coure la pasta, trucs de cuinera2019-09-24T17:10:15+01:00

Desembre 2016

ENTRANT D’AMANIDA DE FESTA

2019-08-23T11:48:32+01:00

INGREDIENTS: Variat d´ amanides –pinyons -bacon -1 tros de foie-un tros de parmesà -oli d´ olivada-vinagre de Mòdena. PREPARACIÓ: Muntem el plat individualment o en una safata gran, posem el variat d’amanides com a base, posem per la paella els pinyons i els trossos de bacon, els tirem a damunt de l’amanida  encara calent ,

ENTRANT D’AMANIDA DE FESTA2019-08-23T11:48:32+01:00

CAPRITX EN MIL FULLES

2019-08-23T11:48:32+01:00

INGREDIENTS: 1 mango madur-100 m, crema de llet-formatge fresc (cabra, burgos, mato)-salmo fumat -variat d´ amanides - oli d´ olivada. PREPARACIÓ: Desfer amb la batidora el mango amb  la crema de llet, llavors ja podem montar el plat si es vol es pot fer amb un motllo individual per persona, primer es posar una mica

CAPRITX EN MIL FULLES2019-08-23T11:48:32+01:00

Boletes de formatge sorpresa

2019-08-23T11:48:32+01:00

Ingredients : 20 grans de raïm sense pepites 100 g de mascarpone o formatge cremós 150 g de rull de cabra 100 g de festuc 100 g de nous Barregem els dos formatges, fins que quedi una massa fina, i reservem al frigorífic mig hora, seguidament, triturem les nous i els festucs, i reservem. Quan

Boletes de formatge sorpresa2019-08-23T11:48:32+01:00