INGREDIENTS:- 1 carbassó- 2 cebes tendres petites- Sobres de minestra de verdures que tenia al congelador: 2 cullerades de pèsols, 2 de mongeta tendra, 2 de pastanagues petites, 6 cors de carxofa a trossos i una culleradeta petita de faves super baby.- 1 got d’arròs bomba- 3 gots de brou de verdures- 2 cullerades d’oli
INGREDIENTS: - 300 gra de costella adobada ( jo he utilitzat una que fan a Burgos molt saborosa) - 2 patates blanques mitjanes - ½ botifarra negra d’arròs, de Burgos - 2 talls de xoriç dolç de poble, també de Burgos. - ¼ de llenties pardines, de cocció rapida - 4-5 cullerades de sofregit
INGREDIENTS (4 persones): - 4 patates blanques grans - 2 trossos de xoriço, jo utilitzo un de Burgos molt bo - 3 grans d´all - 2 fulles de llorer - 1 litre de caldo, jo el tenia al congelador. O podeu fer servir un parell de pastilles de caldo concentrat amb 1 litre d´aigua -
INGREDIENTS (4 persones): - 200gr. de cors de carxofa bullits - 40gr. de Foie - 4 ous - 1 cullerada oli d'oliva - sal i pebre - Una culleradeta de llevat I Motllos de silicona per fer magdalenes! No us espanteu, el nom és llarg,
Aquesta setmana com tots ja sabeu, i si no ja us informem des de Xarcuteria Silvia, comença el carnaval! Dijous celebrem el DIJOUS GRAS, és una data que defineix l'inici del carnaval, que són els dies previs a la quaresma, i aquí a Catalunya ho celebrem menjant botifarra d'ou i coca de llardons. Com
INGREDIENTS (4-6 persones): Pel puré: - 5 patates mitjanes o 125 gr puré comercial - 400 ml d'aigua i 400 ml de llet (si el fem dels comercials) - 2 cullerades d’oli de girasol o oliva - sal i orenga. Pel farcit: - 600 gr de carn picada (vedella+porc) o 600 gr. de botifarra
INGREDIENTS (4-6 persones): - Depenent dels que sigueu, però entre 2-3 escamarlans per persona - Sal i pebre - Allioli suau (la recepta de l'Àgata) Engeguem el forn, en el mode gratinar a 225º. Es trien els escamarlans, s´obren per la meitat, (si són congelats, primer deixeu
INGREDIENTS (per a 8 persones): - 1 sípia gran neta (o 3 calamars) - 16 gambes o escamarlans - 2 alls - 400 gr. d'arròs - 1 litre i mig de fumet de peix - oli - sal Aquí teniu una recepta de l'arròs caldós, una
INGREDIENTS (per 4 litres de brou): - espines i caps de peix o sopa pescador de la botiga de congelats - 2 pastanagues - una branca d'api - sal - 5 litres d'aigua (mineral, si pot ser) Pel sofregit: - oli - gambes (si s'escau) - 1 ceba - 2 tomàquet de pera - picada
Abans de tenir la parada, una de les meves primeres feines, va ser treballar a la parada de llegums i plats cuinats dels Germans Serradell. Jo era molt joveneta, hi vaig estar 10 anys, i la veritat que sempre van ser, són i seran una família per a mi. Són molt especials tots, tot
