Primer Plat

/Primer Plat

Setembre 2020

L’arròs amb verdures de la Carme

2019-09-24T17:18:40+01:00

INGREDIENTS:- 1 carbassó- 2 cebes tendres petites- Sobres de minestra de verdures que tenia al congelador: 2 cullerades de pèsols, 2 de mongeta tendra, 2 de pastanagues petites, 6 cors de carxofa a trossos i una culleradeta petita de faves super baby.- 1 got d’arròs bomba- 3 gots de brou de verdures- 2 cullerades d’oli

L’arròs amb verdures de la Carme2019-09-24T17:18:40+01:00

Maig 2020

Les llenties de la xarcutera

2019-09-24T17:07:40+01:00

INGREDIENTS: - 300 gra de costella adobada ( jo he utilitzat una que fan a Burgos molt saborosa) - 2 patates blanques mitjanes - ½ botifarra negra d’arròs, de Burgos - 2 talls de xoriç dolç de poble, també de Burgos. - ¼ de llenties pardines, de cocció rapida - 4-5 cullerades de sofregit

Les llenties de la xarcutera2019-09-24T17:07:40+01:00

Març 2020

Patates de l’àvia

2019-09-24T17:03:43+01:00

INGREDIENTS (4 persones): - 4 patates blanques grans - 2 trossos de xoriço, jo utilitzo un de Burgos molt bo - 3 grans d´all - 2 fulles de llorer - 1 litre de caldo, jo el tenia al congelador. O podeu fer servir un parell de pastilles de caldo concentrat amb 1 litre d´aigua -

Patates de l’àvia2019-09-24T17:03:43+01:00

Febrer 2020

Les varietats de la botifarra d’ou

2019-09-24T17:01:33+01:00

Aquesta setmana com tots ja sabeu, i si no ja us informem des de Xarcuteria Silvia, comença el carnaval! Dijous celebrem el DIJOUS GRAS, és una data que defineix l'inici del carnaval, que són els dies previs a la quaresma, i aquí a Catalunya ho celebrem menjant botifarra d'ou i coca de llardons. Com

Les varietats de la botifarra d’ou2019-09-24T17:01:33+01:00

Gener 2020

Pastís de carn

2019-09-24T16:49:23+01:00

INGREDIENTS (4-6 persones): Pel puré: - 5 patates mitjanes o 125 gr puré comercial - 400 ml d'aigua i 400 ml de llet (si el fem dels comercials) - 2 cullerades d’oli de girasol o oliva - sal i orenga. Pel farcit: - 600 gr de carn picada (vedella+porc) o 600 gr. de botifarra

Pastís de carn2019-09-24T16:49:23+01:00

Escamarlans amb allioli

2019-09-24T16:50:16+01:00

INGREDIENTS (4-6 persones): - Depenent dels que sigueu, però entre 2-3 escamarlans per persona - Sal i pebre - Allioli suau (la recepta de l'Àgata) Engeguem el forn, en el mode gratinar a 225º.  Es trien els escamarlans,  s´obren per la meitat, (si són congelats, primer deixeu

Escamarlans amb allioli2019-09-24T16:50:16+01:00

Arròs caldós amb marisc

2019-09-24T17:16:59+01:00

INGREDIENTS (per a 8 persones): - 1 sípia gran neta (o 3 calamars) - 16 gambes o escamarlans - 2 alls - 400 gr. d'arròs - 1 litre i mig de fumet de peix - oli - sal Aquí teniu una recepta de l'arròs caldós, una

Arròs caldós amb marisc2019-09-24T17:16:59+01:00

Setembre 2019

Un fumet de peix amb moltes possibilitats

2019-09-24T16:44:04+01:00

INGREDIENTS (per 4 litres de brou): - espines i caps de peix o sopa pescador de la botiga de congelats - 2 pastanagues - una branca d'api - sal - 5 litres d'aigua (mineral, si pot ser) Pel sofregit: - oli - gambes (si s'escau) - 1 ceba - 2 tomàquet de pera - picada

Un fumet de peix amb moltes possibilitats2019-09-24T16:44:04+01:00

Agost 2019

Com coure la pasta, trucs de cuinera

2019-09-24T17:10:15+01:00

Abans de tenir la parada, una de les meves primeres feines, va ser treballar a la parada de llegums i plats cuinats dels Germans Serradell. Jo era molt joveneta, hi vaig estar 10 anys, i la veritat que sempre van ser, són i seran una família per a mi. Són molt especials tots, tot

Com coure la pasta, trucs de cuinera2019-09-24T17:10:15+01:00