INGREDIENTS (per 4 litres de brou): - espines i caps de peix o sopa pescador de la botiga de congelats - 2 pastanagues - una branca d'api - sal - 5 litres d'aigua (mineral, si pot ser) Pel sofregit: - oli - gambes (si s'escau) - 1 ceba - 2 tomàquet de pera - picada
INGREDIENTS (4 persones): - Una llauna de pinya - 10-12 galetes Maria - 2 gots de suc de pinya, aprofiteu el suc de la llauna - 2 gots d'aigua - 2 sobres de gelatina de pinya - 2 ampolletes o brics de 200 gr de crema de llet Abans de res, una gran salutació,
INGREDIENTS (4 persones): - 2 cuetes de rap petites o una gran, nosaltres vam escollir rap, però també quedarà molt bo, amb lluç, bacallà o mero - 8 cullerades de salsa de tomàquet (que ja tenim preparada, o n'improvisem una de senzilla) - 150gr de formatge per gratinar, jo he posat l´emmental francès. -
INGREDIENTS: - Pa del dia o dies anteriors, a casa anem guardant-ne uns quants dies abans per l’ocasió, a vegades a la feina, els companys me’n porten.....sempre a canvi d’un taper, es clar,....jejeje - Aigua per remullar el pa - 1 gotet d’oli d’oliva - 2 pebrots verds. - 4 grans d’all - 4
Abans de tenir la parada, una de les meves primeres feines, va ser treballar a la parada de llegums i plats cuinats dels Germans Serradell. Jo era molt joveneta, hi vaig estar 10 anys, i la veritat que sempre van ser, són i seran una família per a mi. Són molt especials tots, tot
INGREDIENTS: - 1 lamina de pasta brisa, jo utilitzo moltes vegades la de full. - 150 gr. De Bacon fumat - 150 gr. De formatge ratllat, jo prefereixo l´emmental francès - 3 ous - 1 ampolla de crema de llet de 200ml. - Un motlle rodó, és millor de vidre. És una recepta, que
INGREDIENTS: Fruites en almívar ( préssec, pinya, pera…..)-Una copa de cava-4 lamines de gelatina neutra-formatge (mascarpone, mato….)-una terrina petita de nata muntada-una mica de sucre-ameles garapinyades. PREPARACIÓ: Es fa la fruita a trossos en un bol a part fiquem en aigua freda la gelatina durant una estoneta, amb el suc de les fruites i tirem
INGREDIENTS: 2 filets ibèrics ( llom ibèric, secret ibèric…)-150-200gr.de foie-100ml.de crema de llet-100ml.de vi dolç -oli d’oliva -sal i pebre. PREPARACIÓ: En una paella amplia durem els filets per tots els costats, desprès tapem la paella durant 8 minuts per que s’acabin de cuinar. Trèiem els filets i els reservem amb calor, en la mateixa
INGREDIENTS: 1 garrí– oli de farigola- sal i pebre – llar – brandi – rames de farigola – pebre dolç PREPARACIÓ : 24 hores abans es posa llar per tot el garrí, les rames de farigola, sal, pebre i pebre dolç. Es rega amb el brandi ,l’oli de farigola i es deixa al frigorífic, al
INGREDIENTS: Variat d´ amanides –pinyons -bacon -1 tros de foie-un tros de parmesà -oli d´ olivada-vinagre de Mòdena. PREPARACIÓ: Muntem el plat individualment o en una safata gran, posem el variat d’amanides com a base, posem per la paella els pinyons i els trossos de bacon, els tirem a damunt de l’amanida encara calent ,
