XarcuteriaSilvia.cat

/XarcuteriaSilvia.cat

About XarcuteriaSilvia.cat

Aquest autor encara no ha omplert cap detall.
So far XarcuteriaSilvia.cat has created 19 blog entries.

desembre 2016

COCTEL DE FRUITES AL CAVA AMB MOUSSE DE FORMATGE

INGREDIENTS: Fruites en almívar ( préssec, pinya, pera…..)-Una  copa de cava-4 lamines de gelatina neutra-formatge (mascarpone, mato….)-una terrina petita de nata muntada-una mica de sucre-ameles garapinyades. PREPARACIÓ: Es fa la fruita a trossos en un bol a part fiquem en aigua freda la gelatina durant una estoneta, amb el suc de les fruites i tirem

LLAMINERA IBERICA PERFUMADA AMB FOIE I VI DOLÇ

INGREDIENTS: 2 filets ibèrics ( llom ibèric, secret ibèric…)-150-200gr.de foie-100ml.de crema de llet-100ml.de vi dolç -oli d’oliva -sal i pebre. PREPARACIÓ: En una paella amplia durem els filets per tots els costats, desprès tapem la paella durant 8 minuts per que s’acabin de cuinar. Trèiem els filets i els reservem amb  calor, en la mateixa

GARRÍ CONFITAT AMB OLI DE FARIGOLA

INGREDIENTS: 1 garrí– oli de farigola- sal i pebre – llar – brandi – rames de farigola – pebre dolç PREPARACIÓ : 24 hores abans es posa llar per tot el garrí, les rames de farigola, sal, pebre i pebre dolç. Es rega amb el brandi ,l’oli de farigola i es deixa al frigorífic, al

ENTRANT D’AMANIDA DE FESTA

INGREDIENTS: Variat d´ amanides –pinyons -bacon -1 tros de foie-un tros de parmesà -oli d´ olivada-vinagre de Mòdena. PREPARACIÓ: Muntem el plat individualment o en una safata gran, posem el variat d’amanides com a base, posem per la paella els pinyons i els trossos de bacon, els tirem a damunt de l’amanida  encara calent ,

CAPRITX EN MIL FULLES

INGREDIENTS: 1 mango madur-100 m, crema de llet-formatge fresc (cabra, burgos, mato)-salmo fumat -variat d´ amanides - oli d´ olivada. PREPARACIÓ: Desfer amb la batidora el mango amb  la crema de llet, llavors ja podem montar el plat si es vol es pot fer amb un motllo individual per persona, primer es posar una mica

FLAM DE TURRO AMB MATO

Ingredients: 6 ous 1 tableta de torro de Xixona 300 gr de mato 1 ampolla de crema de llet 1 got de llet Es tan fàcil, que el difícil serà no fer-lo per tal de que els nostres convidats finalitzin un final de festes, dolç i saborós. Posem tots els ingredients a la batedora, i

El senzill suquet de mar i muntanya

Ingredients: ( per 4 persones) 12 talls de llom, queda molt tendre amb el de dos colors, o ibèric. També es pot fer amb el filet, que també quedarà molt melós 16 cues de gamba 1 ceba mitjana, o dos petites, tallades a dauets 2 tomàquets pera ½ litre de brou de pollastre o aigua

Boletes de formatge sorpresa

Ingredients : 20 grans de raïm sense pepites 100 g de mascarpone o formatge cremós 150 g de rull de cabra 100 g de festuc 100 g de nous Barregem els dos formatges, fins que quedi una massa fina, i reservem al frigorífic mig hora, seguidament, triturem les nous i els festucs, i reservem. Quan

La quiche de la Patri

Recepta de la Patri Ingredients : Si us animeu a preparar la massa brisa necessitareu (per un motlle de 24 cm): 150 grams de farina fluixa o de rebosteria 75 grams de mantega freda 1 ou un pessic de sal Enceneu el forn a 180º Poseu en un bol la farina i el pessic de

agost 2016

Llom al cava

Recepta de la Margarita Ingredients : 12 talls de llom , sal i pebre, 2 cebes, farina, un got de cava. S’agafen els filets de llom , es salen i s´hi posa una mica de pebre ( al gust ), s’enfarinen lleugerament amb farina blanca i es passen lleugerament per la paella. A part es talla